« La gastronomie va bien au-delà de la simple préparation des aliments, c’est un véritable voyage culinaire en constante évolution. Cette année 2021 n’est pas en reste avec des tendances et des innovations qui repoussent les limites de la créativité.
Végétalisation des menus, exposition des cuisines, valorisation du local : les nouvelles tendances culinaires sont nombreuses. La végétalisation des menus est de plus en plus présente avec des plats végétariens, végétaliens et « plant-based ». Cette innovation s’aligne sur la tendance mondiale visant à adopter une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement.
Parmi ces nouveautés, l’exposition des cuisines est également populaire. Cette tendance met en avant la transparence et la confiance entre le client et le cuisinier. De plus, elle offre aux clients une expérience culinaire complète en leur permettant de voir en direct la préparation de leurs plats.
La gastronomie locale est également mise à l’honneur pour valoriser les produits du terroir, les agriculteurs et les artisans locaux. Cette année, attendez-vous à découvrir une cuisine plus authentique et riche en saveurs locales sur la scène gastronomique. »